برنج طارم معطر شمال

برنج سرشار از کربوهیدرات است که به‌عنوان سوخت بدن عمل می‌کند؛ علاوه بر این، در عملکرد طبیعی مغز نیز نقش دارد. کربوهیدرات پس از سوخت‌وساز در بدن به انرژی کاربردی تبدیل می‌شود.
سطح سدیم موجود در دانه‌های برنج بسیار اندک است و به همین دلیل برای افرادی که فشار خون بالایی دارند، بسیار مناسب است. سدیم بیش از اندازه در بدن به منقبض‌شدن رگ‌ها و شریان‌ها، افزایش استرس و فشار بر سیستم قلبی‌عروقی منجر می‌شود که درنهایت، فرد را به فشار خون بالا مبتلا می‌کند. این ماده همچنین در ابتلا به بیماری‌هایی مثل آترواسکلروز، سکته قلبی و سکته مغزی نقش دارد.
برنج طارم از مرغوبترین و بهترین برنجهای ایران زمین است اما میزان تولید این محصول به دلیل عدم حمایت جهاد کشاورزی و سرمایه گذاری کم است. برنج طارم چهار نوع متفاوت دارد : طارم عطری –طارم هاشمی – طارم صدری – طارم دمسیاه است. این برنج دانه بلند و خوش پخت محصول گیلان در بازارهای جهای نیز به فروش می رود و سود آوری ارزی برای کشاورزان دارد به همین دلیل به طور گسترده در شمال کشور به خصوص مازندران کشت می شود.