قند کله شکسته نیشابور

در واقع کربوهیدرات ساده ای است که به دسته ای از مواد شیمیایی تعلق دارد که مزه ی شیرین دارند. قند به اشکال متعددی وجود دارد و سه نوع عمده ی آن ساکاروز، لاکتوز و فروکتوز است. سلول های ما هم برای ادامهحیات نیاز به قند (گلوکز) دارند اما استفاده ی بیش از حد از آن می تواند برای سلامتی مضر باشد. قند ها انواع مختلفی دارد که تمام آنها از شکر تولید میشود و شکر نیز از طریق جغندر قند و نیشکر تولید میشود.
کله قند، قند یا شکر متراکم است که به شکل مخروط تولید شده‌ است. قند در کارخانه به صورت کله قند تهیه می شود و سپس با دستگاه های قندشکن صنعتی یا خانگی، به صورت قند شکسته یا قند حبه در می آید.کله قند پس از شکسته شدن و تبدیل به قند شکسته، عمدتا با نوشیدنی های گرم و تلخ مثل چای و قهوه مصرف می‌شود.مصرف قند و شکر در میان ایرانی ها بسیار زیاد است.