لپه باقالا (استند آپ) گلستان

باقالا گیاهی از خانواده بقولات می‌باشد. گیاهی است علفی و یکساله که ارتفاع آن تا 80 سانتیمتر می‌رسد. میوه درختچه باقالا که همان باقلا است دارای غلافی پوشیده از کرک به طول تقریبا 12 سانتیمتر است. در هر غلاف تعدادی دانه قرار دارد.
باقالای زرد خشک شده باقلای سبز است.
از باقالا زرد در تهیه نوعی غذای ایرانی بنام دمپختک استفاده می کنند.
باقالا از نظر طب قدیم ایران سرد و تر است.
جوشانده باقالا اثر خوبی در درمان رماتیسم دارد
افراد مبتلا به فاویسم از خوردن باقلا و حتی بوییدن آن محروم هستند، زیرا موجب تشدید بیماری‌شان می‌ شود.
در بسیاری از افراد باقالی جواب آزمایش هپاتیت ب را مثبت میکند و باعث اشتباه شدن آزمایشات خون میشود و توصیه میشود خانم های باردار به هیچ عنوان مصرف نکنند تا به کودک آسیب وارد نشود.
دمپختک لپه باقالی یکی از انواع خوشمزه و جذاب دمپختک است که رنگ آن بیشتر به زرد مایل می‌شود تا نارنجی و قرمز. لپه باقالی به دلیل داشتن مقدار زیادی فسفر برای تقویت هوش و حافظه مناسب است.